ふぐとギガマッシュと白ワイン

春だというのにふぐとギガマッシュとワインなんていう素敵な会に参加してきました。

メニューは、


ふぐさし・ギガマッシュバルサミコ添え


ふぐの身皮のおつまみ


大量のギガマッシュのお鍋＋無添加でフグ用につくられたポン酢


ふぐのリゾット
ふぐのリゾット卵入り


ゆずマーマレードのシフォンケーキ

4月20日以降のふぐなんて季節外れ？と思う方も多いと思いますがしっかり美味しかったです。
以前も書いたテーマのフグとワイン。フグは淡白なのに味わいが深くやはりリースリングやピノブランなどすっきりしたワインに合うだろうという事で下記のワインが集まりました。

頂いたワイン達





KUNGFU GIRL チャールズ・スミスワイン　2010 リースリング



高畠ワイナリー　上和田ピノブラン
RIEFLE ALSACE


Dominique LAURENT　BOURGONE 2008シャルドネ　WOB　

ジェイコブスクリーク　ソビニヨーンブラン　スパークリング

登美ヶ丘　樽醗酵甲州　２００８



シャトーディケム１９７０も飲んでしまいました！40年以上前のワイン。飲むほどに味わいが増す・・・一生忘れられない程のお味でした。幸せだ！

Chateau d Yguem Sur Saluces 1970


この取り合わせが素晴らしい！

ゆずシフォンケーキと上和田ピノブランのマリアージュ
ピノブランのすっきり感とゆずの柑橘系が素晴らしくマッチ！お勧めの取り合わせになりました。


ゆずシフォンケーキとChateau d Yguen Sur Saluces 1970のマリアージュ
さすがは、シャトーディケム。その熟成された素晴らしいワインと一緒に頂くケーキも又格別でした。

本当に美味しい物は人をHappyにしますね。


ギガマッシュに関しては下記にサイトをご確認下さい。
http://www9.ocn.ne.jp/~waq/gigamushinfo2.html

高畠ワイン上和田ピノブラン

http://takahata-wine.shop-pro.jp/?pid=34661703

最後に：
この会を企画＆料理を作って下さった「マリアージュスタジオ・M」のM氏に感謝！M氏のお料理はとっても繊細で素晴らしく大ファンです。

「マリアージュスタジオ・M」について：
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タグ：ギガマッシュ ふぐ シャトーディケム 高畠ワイン 上和田ピノブラン ゆずシフォンケーキ ワイン マリアージュ マリアージュスタジオ・M